Membuat Mashed Potato Yang Yummy

Membuat mashed potato yang lezat dimana rasa gurihnya begitu terasa, halus dan lembut hanya diperlukan beberapa trik sederhana. Untuk menciptakannya, kentang harus dikukus hingga empuk dan matang. Kentang kukus akan menghasilkan mashed potato yang lebih fluffy atau mengembang dibandingkan kentang rebus. Karena dengan cara dikukus maka kentang tidak terlalu menyerap air. Cara memastikan kentang sudah empuk dan matang, tusukkan pisau atau garpu ke kentang tersebut, jika sudah terasa mudah pisau atau garpu tersebut masuk, maka kentang tersebut sudah siap untuk ditumbuk atau dihancurkan. Cara terbaik untuk menghaluskan kentang, yaitu menggunakan potato masher. Buang kulit kentang, lalu hancurkan menggunakan potato masher.
Read More

Persiapan Sebelum Memanggang Daging

Daging yang sudah siap dipanggang harus lah tidak dalam keadaan beku. Jika daging berada di freezer, maka satu hari sebelumnya sudah diletakkan di chiller (kulkas bagian bawah, untuk kulkas 2 pintu) sehingga tidak terjadi perubahan suhu yang drastis. Keluarkan daging dari chiller sekitar 15 menit di suhu ruang, tetap tutup rapat daging menggunakan plastic wrap agar tetap higienis. Jika ada cairan yang keluar, cukup bersihkan daging menggunakan kertas minyak atau tissue makan. Mulailah dengan mengoleskan olive oil, kemudian taburkan garam dan lada (bisa lada putih atau hitam). Untuk menambahkan kelezatan rasa, taburan daun kering seperti oregano, thyme dan rosemary bisa
Read More

Memanggang Daging Agar Tetap Empuk & Juicy

Kunci utama adalah menggunakan panas kompor yang tinggi. Siapkan grill anda dan panaskan terlebih dahulu sekitar 5 menit. Setelah panas, letakkan daging perlahan dan akan berbunyi mendesis sebagai tanda bahwa grill anda sudah benar-benar panas. Diamkan daging hingga tingkat kematangannya sesuai dengan keinginan. Balikkan daging 1 kali selama tingkat kematangan yang diinginkan. Semakin tipis daging, maka jika dipanggang hingga well done akan menyebabkan semakin keras. Standar ketebalan daging untuk steak minimum 1,5 cm-2 cm. Untuk ketebalan daging 2 cm, acuan sederhana nya adalah : tingkat kematangan medium 3 menit di setiap sisi, medium well 4 menit di setiap sisi dan
Read More

Memilih Daging Yang Baik

Prinsip dasar untuk mengetahui empuk atau tidak nya daging adalah dari jenis daging itu sendiri. Bagian daging yang kali ini dibahas adalah Sirloin, Tenderloin dan Rib Eye. Karakteristik Sirloin adalah cukup empuk dan cukup gurih, sedangkan Tenderloin sangat empuk namun kurang gurih dan Rib Eye memiliki karakteristik kurang empuk namun sangat gurih. Sangat tidak disarankan untuk menggunakan pengempuk daging (meat tenderizer) buatan karena akan menghilangkan rasa asli dari daging itu sendiri. Memilih daging yang baik adalah harus yang masih segar, tidak berair dan masih kenyal. Pilih daging yang banyak guratan putih nya (marbling). Karena guratan putih (marbling) tersebut adalah lemak
Read More